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Souris d'agneau confite - restaurant Chez Valentin - Genas
La brasserie Chez Valentin, située à Genas, vous concocte l'un des morceaux les plus succulents de l'agneau.
La souris est un morceau de viande constitué par le muscle qui entoure le tibia de la patte arrière de l'agneau.
Cuite à basse température, la viande se caramélise à l'extérieur et devient fondante à l'intérieur.
Ce plat est accompagné d'un gratin dauphinois crèmeux.
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